Tarte aux Apricots

Leckere Tarte mit cremig-fruchtiger Füllung und Streuseln, yammi ich stehe ja total auf Früchte im Kuchen.



 
Für den Teig:
50 g
Butter
2 EL
Zucker
200 g
Mehl
2 TL
Backpulver
100 ml
Milch, ca.
Für die Creme:
125 g
Joghurt
200 g
Crème fraîche
1 EL
Zucker
1 EL
Speisestärke
Für den Belag:
1 große Dose Aprikose abgetropft
Für die Streusel:
75 g
Butter
50 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
100 g
Mehl

Zubereitung:

Eine Springform einfetten und kalt stellen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Buttermischung verrühren, so dass nun eine zunächst bröselige Masse entsteht. Dann die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Die vorbereitete Form so damit auskleiden, dass ein ca. 2,5 cm hoher Rand entsteht. Danach die Form wieder in den Kühlschrank stellen.
Nun für die Streusel das Mehl mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit dem Handrührgerät oder per Hand zu Streuseln in gewünschter Größe verarbeiten. Ebenfalls kalt stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Creme nun Joghurt mit Creme fraiche, Zucker und Stärke verrühren.
Die Creme auf den vorbereiteten Teig geben, mit den abgetropften Aprikosenhälften belegen.
Zuletzt die Streusel möglichst gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 min backen.

Kokosmakronen leicht gezaubert!

Haben heute Kokosmakronen gezaubert!

Hier das Rezept für Euch zum nach backen:

 
1.das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, die sehr weiche Marzipanrohmasse zum Eischnee geben und unterrühren so das es sich überall gut verteilt, dann die Kokosflocken, den Rum und den Zitronen saft/schale kurz unterrühren.
2. den Backofen auf 170 Grad (Umluft) einstellen, kleine Häufchen mit etwas abstand auf ein Backblech geben, und ca 15 min backen (je nach Geschmack, auch etwas länger) . Auskühlen lassen.

3.Kuvertüre schmelzen, und die Makronen mit dem "Fuß" eintauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen und auskühlen lassen.

In Inaminas Weihnachtsbäckerei gibt es …..

Die Weihnachtszeit ist bei uns immer besonders schön. Ich backe jede Woche mit den Kindern zusammen Weihnachtskekse. Auch dieses mal zeige ich euch ein Blick in unsere Weihnachtsbäckerei.

Heute könnt ihr sehen wie ich mit meiner Töchter backe.

Marzipan-Plätzchen

Für den Teig:

200 g Mehl, 40 g Rohrohrzucker,100 g Marzipan, 100 g zimmerwarm Margarine, 1 Eigelb

Für die Dekor:

Streusel oder Haselnusskrokant oder einfach was ihr mögt.

Für den Teig die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Das Eigelb und das Marzipan in Stückchen hinzugeben und unterrühren. Zuletzt das Mehl einarbeiten und den Teig etwa 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig portionsweise zwischen 2 großen Stücken Backpapier ca. 0,5 cm dick ausrollen, das obere Backpapier abziehen.

Ihr könnt sehen wir sind mit voller Begeisterung dabei.

 

Mit Plätzchen Ausstechern beliebige Formen ausstechen und die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Man kann die Plätzchen ruhig eng aneinander legen, da die Plätzchen nicht auseinanderlaufen.

Wir haben diesmal vor dem backen die Kekse verziert mit Schokostreusel, mit kleinen Zuckerherzchen, Krokant und bunten Streuseln.

Die Plätzchen bei 160°C für etwa 8-10 Min. backen, bis sie an den Rändern leicht zu bräunen beginnen.

Die Plätzchen auskühlen lassen. Und einfach genießen.

Tipp:
Ich bevorzuge übrigens kleine Ausstechformen, so kann man mehr Plätzchen machen. Bei kleinen Formen reicht der Teig etwa für 70 Stück.

Möchte mit diesem Plätzchen Rezept  gerne bei lavendelblog am Weihnachtlichem Koch- und Backwettbewerb teilnehmen.  Wie ihr mitmachen könnt erfahrt ihr im Blog, schaut einfach mal vorbei!

Das mitmachen lohnt sich es gibt tolle Preise zu gewinnen:

1. Preis: ein 3 in 1 Stabmixer von Russell Hobbs 
2. Preis: eine Guss-Bratpfanne und Vitalöl von Gastrolux
3. Preis: Küchenhelferpaket von Gastrolux
4.Preis: 25€-Gutschein von meinteller.de
5.Preis:  Schokopaket von Ritter Sport
6. - 9. Preis: Konfitüre Pakete von Schwartau

Regenbogen Kuchen mal was anders

Regenbogenkuchen

Zutaten :

5 Eigelb ,250 g Zucker ,1 Pck. Vanillezucker, ½ Flasche
Buttervanille-Aroma, 125 ml warmesWasser, 250 ml Öl, 375 g
Mehl, 1 Pck. Backpulver, 5 Eiweiß,Lebensmittelfarbe, 5 verschiedene und Fett  für die Form, Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker, Wasser und das Aroma dazugeben und noch ein bisschen weiter schlagen.

 

Dann langsam das Öl dazu fließen lassen und dabei immer weiter rühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und Portionsweise unterrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in 5 gleiche Teile aufteilen und die Farben einrühren. Die Farben habe ich von funfood4you. Die haben riesige Auswahl an Backzubehör.

 

Eine 26 cm große Springform einfetten und den Ofen auf ca. 160 Grad vorheizen.

 
Jede Farbe einzeln in der Form einstreichen.

Das ganze jetzt für ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Das ganze mit Puderzucker bestäuben und servieren.

 

Der Kuchen war irre Lecker. Die Farben sind richtig schön knallig. Die Farben lassen sich gut im Teig verteilen. Meine große Tochter sagte nur Mami da hast dich vertan bei den Farben macht aber nicht trotzdem schöner Kuchen ,ups!

So hier könnt ihr sehen das es meiner Lütten Töchter sehr geschmeckt hat.

Sorry musste Euch das Bild zeigen ihr hat es sehr gut geschmeckt und der Kuchen von den Farben hat sie sehr begeister.

Heute war Plätzchen Tag am Nikolaus

Wir haben heute Plätzchen gebacken am Nikolaus.

Werde die Tage noch einige Rezepte hochladen für Euch.

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Für die Verzierung:
• Puderzucker
• Zitronensaft
• flüssige Lebensmittelfarbe, wenn man farbigen Zuckerguss will
• Streusel nach Wunsch

 

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei mit dem Handmixer verrühren. Mehl und Backpulver mischen und langsam auf niedriger Stufe unter den Teig rühren, bis der Teig krümelig wird. Dann mit den Händen zu einem Teig verkneten und in eine Schüssel legen. Ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise dünn ausrollen, und mit Plätzchenausstecher Figuren oder Formen nach Wahl ausstechen.

 

Dabei zwischen den Formen sowenig Platz wie möglich lassen.Wenn sich nichts mehr ausstechen lässt Plätzchen mit Hilfe eines Messers vorsichtig von der Arbeitsfläche heben und auf das Backblech legen. Restlichen Teig zu einer Kugel zusammendrücken und erneut ausrollen und weiter ausstechen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 8 - 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Kekse mit einem Messer vorsichtig vom Blech heben und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

Einige Kekse haben wir vor dem backen verziert wir ihr hier sehen könnt.

Für die Verzierung Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrrühren. Wenn gewünscht mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Die Plätzchen damit bestreichen. Mit Schokostreuseln oder anderen Streuseln nach Wunsch verzieren.

Zimtsterne versüßen die Adventszeit

Wir haben Sonntag Zimtsterne gebacken. Vielleicht habt ihr ja Lust die mal nach zu backen.

Zutaten:

3 Eiweiß ,250 g Puderzucker ,500  gemahlen Mandeln, 2 TL Zimt

Zubereitung:

 

Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker unter ständigem Weiterschlagen einrühren. Etwa 4 Esslöffel der Zucker-Eier-Masse zum späteren Bestreichen abnehmen und gekühlt zur Seite stellen. Zimt und Mandeln unter die restliche Masse rühren und ebenfalls kühl stellen.

Den Teig portionsweise ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne mit entsprechenden Förmchen ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Sorgfältig mit der kühlen Eiweißmasse bestreichen.

Bei 150°C Ober-/Unterhitze (Umluft 120°C / Gas: Stufe 1) das erste Blech ca. 15- 20 Minuten backen - ohne Vorheizen! Die nächsten Bleche benötigen dann nur 12 - 15 Minuten.

Ich sag euch die schmecken wirklich so lecker. Und sind so einfach zu backen.

Greift zu …….yammi!

Weihnachtsstimmung mit Spritzgebäck

Heute Nachmittag waren wir erst draußen spielen und Einkaufen. Meine große Tochter meinte dann Mami wollen nicht mal wieder Kekse backen bitte! So haben wir Spritzgebäck Kekse gebacken und hinterher verziert! So fangen wir langsam mit dem Weihnachts backen an es werden die nächsten Tage noch eingige Keks-Rezepte folgen!

 

Spritzgebäck

 

Zutaten:

250 g sehr weiche Butter,100 g gesiebter Puderzucker,1 Pck.
Aroma Zitrone,1 Ei, 1 Eigelb ,300 g Mehl ,25 g Speisestärke

Zubereitung:

Butter, Puderzucker und Aroma schaumig schlagen. Ei und Eigelb unterrühren. Mehl und Speisestärke vermischen und auf die Eiermasse sieben, ebenfalls unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten oder Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

 
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Dann könnt ihr die nach belieben dekorieren!

Wir haben die mit Schokolade und Pistazien verziert!

Inaminas Cinnamon Rolls Rezept!

Habe am Wochenende mal wieder gebacken. Passend zur Kaffeezeit gab es dann frisches Hefegebäck!

Cinnamon Rolls

Zutaten:

Teig:

780 g Weizenmehl
50 g Hefe
0,5 l Milch
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
0,5 Tl Salz

Für die Füllung:
150 g Zucker
3 Tl Zimt

Für die Glasur:
150 g Puderzucker
100 g Butter
2 Tl Zimt

 

Zubereitung:

Die Milch handwarm aufwärmen. Die Hefe (ein Paket Frischhefe) darin auflösen, etwas Zucker hinzugeben. Die Butter erhitzen und flüssig hinzugeben.
Das Mehl dazugeben und einen Teig kneten. Min 4 Min rühren.
Den Teig ca 1 h gehen lassen. Dann erneut kneten und ca 30 x 40 x 1,5 cm auswalzen. Mit dem Zucker/Zimt Gemisch bestreuen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Den Teig zusammenrollen und in ca 3 cm starke Scheiben schneiden. Dabei
jede Scheibe einzeln auf Backblech setzen. Wenn man fertig ist stehen die Rollen brav nebeneinander und stützen sich.

Habe die Cinnamon Rolls 25 min gebacken im Ofen und dann noch warm glasiert!

Wir haben die schön öfters gemacht und ich dachte mir ich lasse Euch mal das Tolle Rezept zum nachbacken da!